Étude scientifique : le sucre plus nuisible que prévu

Le sucre mis en cause par une nouvelle étude

Le sucre est une plus grande menace pour la santé que beaucoup supposent, selon une étude qui prétend qu’il provoque des maladies métaboliques telles que l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques, même s’il n’y a pas augmentation de poids. Une nouvelle étude révèle que la réduction de la consommation de sucre chez les enfants obèses réduit plusieurs maladies métaboliques en aussi peu que dix jours.

L’étude suggère que les parents devraient prêter attention à la consommation de sucre plutôt que de simplement compter les calories lors de changements à l’alimentation de leurs enfants pour contrôler l’obésité. Selon le New York Times, la nouvelle étude a été financée par les National Institutes of Health et publiée mardi 27 octobre 2015 dans le journal Obesity.

Les chercheurs ont constaté que l’obésité des enfants est la cause principale de la maladie du foie gras et du diabète de type 2. L’étude a révélé que le contrôle de la consommation de sucre par les enfants, tout en conservant leur apport calorique quotidien normal, réduit les symptômes de la maladie métabolique et même aboutit à la perte de poids.
« Lorsque nous éliminions le sucre, les enfants ont commencé à répondre à leurs signaux de satiété, » a déclaré le Dr Jean-Marc Schwarz, chercheur à la Touro University en Californie, dans un communiqué de presse.
« Ils nous ont dit qu’ils se sentaient comme s’ils avaient mangé beaucoup plus de nourriture, même s’ils consommaient le même nombre de calories qu’avant, juste avec significativement moins de sucre. Certains ont dit que nous étions en train de les accabler avec de la nourriture. »

Pour l’étude, les chercheurs ont travaillé avec 44 enfants obèses âgés de 9 à 18 ans, qui présentaient des symptômes de syndrome métabolique. Les enfants ont été soumis à un régime spécifique pendant neuf jours, qui a réduit leur consommation de sucre de 28 pour cent de leur alimentation à 10 pour cent, tout en maintenant le même niveau de protéines, de lipides et de glucides.
Selon le New York Times, le Dr Frank Hu de l’École de santé publique Harvard TH Chan, a déclaré que l’étude « renforce les preuves existantes sur la relation entre la consommation de sucre ajouté et les maladies métaboliques. » Le Dr Frank ne faisait pas partie de l’étude de recherche.

« Ce genre d’étude est très difficile à faire, » at-il dit. « Mais il fournit une preuve de concept que dans une population à haut risque, la réduction de la consommation de sucre ajouté peut avoir plusieurs avantages métaboliques. »

Dans l’étude, le sucre retiré de l’alimentation des enfants a été remplacé par les amidons. Cette étude démontre qu’une calorie n’est pas une calorie comme les autres. Leur provenance détermine où elles vont dans le corps. Les calories du sucre sont les pires, car elles deviennent de la graisse dans le foie, entraînant une résistance à l’insuline, et le risque pour le diabète, le coeur et les maladies du foie. Cela a des implications énormes pour le l’industrie alimentaire, les maladies chroniques et les soins de santé, et leurs coûts.

Une autre étude a été réalisée par Robert Lustig, endocrinologue pédiatrique à l’UCSF Benioff Hôpital pour enfants de San Francisco et auteur du livre « Fat Chance: la vérité cachée sur le sucre ». Il dit que la santé de 43 enfants obèses dans les soins de sa clinique s’est considérablement améliorée lorsque le sucre dans leur alimentation a été remplacé par des féculents comme les chips. Ils ont mangé le même nombre de calories, dit-il, et pourtant leur maladie métabolique, qui peut causer le diabète, a été renversée dans les 10 jours.
« Toutes les mesures de substitution de la santé métabolique ont fait mieux, simplement en remplaçant l’amidon pour le sucre dans leur aliments transformés – le tout sans changer les calories ou le poids ou l’exercice, » a déclaré le Dr Robert Lustig,

Faut-il remplacer le sucre par le miel?

Vu la carence d’étude scientifique à cet égard, il m’est difficile d’affirmer catégoriquement que remplacer le sucre par le miel est bénéfique pour la santé. Néanmoins, ceci me semble assez vraisemblable et fort probable, vu que:

1. Le miel contient beaucoup plus d’aliments et des substances, dont vitamines et minéraux, que le sucre.
2. Le miel est assimilé par l’organisme beaucoup plus lentement que le sucre
3. Consommer du miel, ou édulcorer son café ou son thé avec du miel augmente la glycémie plus lentement et plus légèrement que le faire avec du sucre
4. Le miel  ne fermente pas dans la bouche, au contraire du sucre qui laisse un goût acide et provoque des caries
5. Manger des desserts sucrés ou du sucre après le repas provoque une fermentation qui alourdit la digestion et donc de la somnolence ; ce phénomène désagréable et nuisible à la santé est beaucoup moins évident avec le miel.