Avec moins de sucre, la santé des enfants améliore en 10 jours

Remplacer le sucre par le miel, nouvelle étude à l’appui

J’ai déjà écrit ici sur les avantages de remplacer le sucre par le miel. Au-delà de toute considération scientifique, il est aussi vrai que le sucre est contenu dans beaucoup de produits qui s’imposent dans les habitudes alimentaires des enfants grâce à un marketing à l’efficacité redoutable. Il en est pas ainsi pour le miel, fabriqués par des petits producteurs qui n’ont pas les moyens de se permettre une telle propagande.

Une nouvelle étude révèle que la réduction de la consommation de sucre chez les enfants obèses réduit plusieurs maladies métaboliques en aussi peu que dix jours.

L’étude suggère que les parents devraient prêter une attention particulière à la consommation de sucre plutôt que de compter les calories lors de la modification de l’alimentation de leurs enfants, pour contrôler l’obésité.

Selon le New York Times, la nouvelle étude a été financée par les National Institutes of Health, institut national américain pour la santé, et publiée mardi dans la revue Obesity.

Les chercheurs ont constaté que l’obésité chez les enfants conduit à la maladie du foie gras et au diabète de type 2.

L’étude a révélé que le contrôle de la consommation de sucre par les enfants tout en conservant leur apport calorique quotidien normal réduit les symptômes de la maladie métabolique et a même entraîné une perte de poids.

«Quand nous avons éliminé le sucre, les enfants ont commencé à répondre à leurs signaux de satiété», a déclaré le Dr Jean-Marc Schwarz, chercheur à la Touro University en Californie, dans un communiqué de presse.

« Ils nous ont dit qu’il se sentaient comme ayant mangé beaucoup plus de nourriture, même s’ils consommaient le même nombre de calories qu’avant, juste avec beaucoup moins de sucre. Certains ont dit que nous étions en train de les submerger avec de la nourriture. »

Pour l’étude, les chercheurs ont travaillé avec 44 enfants obèses âgés de 9 à 18 ans, qui ont montré des symptômes du syndrome métabolique. Les enfants ont été soumis à un régime spécifique pour les neuf jours qui ont réduit leur consommation de sucre de 28 pour cent de leur régime alimentaire à 10 pour cent, tout en maintenant le niveau habituel de protéines, lipides, glucides et féculents.

Selon le New York Times, le Dr Frank Hu, de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, a déclaré que l’étude « renforce les données existantes sur la relation entre la consommation de sucre ajouté et les maladies métaboliques. »

Le Dr Frank ne faisait pas partie de l’étude de recherche.

«Ce genre d’étude est très difficile à faire, » a-t-il dit. « Mais il fournit une preuve de concept que dans une population à haut risque, la réduction de la consommation de sucre ajouté peut avoir plusieurs avantages métaboliques. »

Dans l’étude, le sucre retiré de l’alimentation des enfants a été remplacé par des amidons, c’est-à-dire des féculents.

« Toutes les mesures de substitution de la santé métabolique se sont améliorés, tout simplement en remplaçant le sucre avec l’amidon dans leur aliments transformés – tout sans changer de calories ou de poids ou de l’exercice», a déclaré le Dr Robert Lustig, endocrinologue pédiatrique à l’UCSF Benioff Children Hospital de San Francisco.

«Cette étude démontre que « une calorie n’est pas une calorie ». D’où ces calories proviennent détermine où elles vont dans le corps. Les calories du sucre sont les pires, car ils se transforment en graisse dans le foie, entraînant une résistance à l’insuline, et augmentant le risque du diabète, des maladies du cœur et du foie. Cela a d’énormes implications pour l’industrie alimentaire, les maladies chroniques et les coûts des soins de santé. »