Remplacer le sucre par le miel est-il salutaire?

Quoiqu’il ne contienne pas toutes les substances salutaires, vitamines, protéines et minéraux contenus dans la gelée royale de qualité, le miel de qualité est énormément plus riche de substances nutritives que le sucre.

Miel contre sucre: calories et comparaison des glucides

Depuis les tables à droite, vous pouvez voir que 100g de sucre blanc (ici on parlera toujours de sucre blanc) en poudre contiennent plus de calories que 100 g de miel. Rappelez-vous que le miel se compose d’environ 17% d’eau (l’eau ayant pas de calories), tandis que le sucre granulé ne contient pas d’eau.

Miel contre sucre: calories dans le sucre

Le sucre cristallisé contient 100% de glucides provenant du sucre. Le miel est également composé presque entièrement de sucre, cependant, les types de sucres sont totalement différents. Le sucre granulé est composé à 100% de saccharose, tandis que le miel se compose de seulement 1,5 %

de saccharose, et le reste est le fructose et le glucose. Ceci est particulièrement important si vous êtes un athlète ou si vous pratiquez du sport. Si vous suivez un régime et que vous souhaitez remplacer le miel par du sucre dans le cadre d’un régime hypocalorique contrôlé, il peut aider à maintenir votre niveau d’énergie – mais je ne vous conseille pas de manger beaucoup de miel!

Miel contre sucre : comparaison de la teneur en vitamines

Le miel contient certainement des vitamines, alors que le sucre ne contient pas de vitamines. Toutefois, notez que la teneur en vitamines dans le miel n’est pas énorme – par exemple, le tableau montre que si vous mangez 100 g de miel, vous obtiendrez seulement 1% de votre apport quotidien recommandé de vitamine C – et vous aurez beaucoup de calories (plus de 300!). D’autre part, si vous mangez 100 g de fruits crus et frais, comme une pomme non pelée, vous aurez 8% de vos besoins quotidiens en vitamine C, et vous ne n’aurez que 52 calories! Bien sûr, les pommes ont d’autres vitamines…

Miel contre sucre: les protéines et les acides aminés, comparaison de contenu

Le miel contient des protéines de qualité. À cet égard, le miel est beaucoup mieux que le sucre, qui ne contient absolument pas de protéines

Miel contre sucre: comparaison de la teneur en minéraux

Le sucre a très peu de contenu minéral. Le miel est meilleur, cependant, il contient de faibles pourcentages de l’apport quotidien recommandé. En d’autres termes, vous avez encore besoin de trouver d’autres sources de ces minéraux dans des aliments supplémentaires.

Conclusion : si l’on prend en compte aussi le fait que le miel semble être bénéfique pour soigner les prévenir rhumes et gorge enflammée, et que pas mal de sscientifiques soupçonnent le sucre d’être toxiques, il semble que remplacer le sucre avec le miel soit plutôt salutaire…