Trois études à l’Université Baylor du Texas aux USA ont révélé que le miel est une source d’énergie extrêmement puissante pour les athlètes tout en étant moins cher et plus sain.
Le sucre, en tant que glucide simple, fournit des calories vides et favorise l’effet domino de l’hypoglycémie: les hydrates de carbone rapidement digérés provoquent une augmentation rapide de la glycémie, ce qui provoque le pancréas à sécréter beaucoup d’insuline dans le but d’amener le sucre dans le sang à un niveau normal, ce qui réduit à son tour la glycémie, ce qui peut entraîner de mauvaises performances, des étourdissements, de la fatigue ou pire, notamment favoriser le diabète.
Mais des recherches récentes ont montré que le miel pourrait être une alternative simple, efficace et peu coûteuse aux hydrates de carbone aux boissons et bars sportifs.
Les trois études réalisées par Richard Kreider, de l’Université de Baylor
Le premier essai a donné à 71 sujets l’un des sept gels glucidiques. On a constaté que le miel ne provoquait pas d’hypoglycémie, produisant seulement une légère augmentation de la glycémie et de l’insuline, à peu près identique à celle d’un produit commercial d’hydrate de carbone et inférieure à celle du dextrose / glucose ou de la maltodextrine. Kreider a déclaré que le miel est en fait un mélange de sucres naturels et prend donc plus de temps pour être digérée que le sucre de table. Il a déclaré que cette étude suggère que le miel pourrait « fonctionner comme un muscle libéré dans le temps pour exercer les muscles ».
La deuxième étude a donné des shakes de protéines avec des édulcorants différents à 39 femmes et hommes après un entraînement intensif. Le shake sucré au miel a été le seul à soutenir le sucre dans le sang pendant deux heures, ce qui suggère à Kreider que le miel est une bonne source de glucides pour reconstituer les muscles après une séance d’entraînement.
Le plus surprenant était la troisième étude. Neuf cyclistes professionnels ont reçu du miel, du dextrose ou un placebo sans calories pendant chacune des trois semaines, puis ont monté un essai simulé de 70 km. Avec le miel et le dextrose, les cyclistes ont considérablement augmenté la puissance et la vitesse par rapport à ceux qui ont eu le placebo.
Ceci, a déclaré Kreider, « nous a convaincus que le miel peut améliorer la capacité d’exercice et l’endurance ».
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