Il pourrait y avoir quelque chose de drôle dans votre miel : honey laundering

Aux USA est désormais populaire l’expression honey laundering, blanchiment de miel, qui rappelle money laundering, blanchiment  d’argent.

On s’en doutait, il y a sur le marché mondial beaucoup de miel contrefait. Le positif, c’est que maintenant, du moins aux États-Unis, on commence à chercher des remèdes à ce scandale qui dure depuis des années.

Les expert de sécurité alimentaire ont constaté que beaucoup de miel vendu aux États-Unis n’est pas réellement miel, mais une concoction de sirop de maïs ou de riz, édulcorants au malt et sucre non raffiné, plus une petite quantité de véritable miel, selon Wired Royaume-Uni.

Pire encore, une certaine quantité de miel – dont une grande partie est importée d’Asie – a été trouvé contenir des toxines comme le plomb et d’autres métaux lourds, ainsi que des médicaments tels que le chloramphénicol, un antibiotique, selon le Ministère de la Justice.

Et parce que le miel pas cher en provenance de la Chine a été l’objet de dumping sur le marché américain à des prix artificiellement bas, le miel chinois est désormais soumis aux droits d’importation additionnels. Ainsi, les exportateurs chinois simplement expédient leur miel en Thaïlande ou dans d’autres pays, où il est renommé pour cacher ses origines, selon NPR.org.
Cette organisation internationale qui a dénoncé le scandale du « blanchiment du miel » a donné lieu à une mise en accusation par le ministère de la Justice des États-Unis de deux sociétés américaines et l’arrestation de cinq personnes avec la vente du miel faussement étiqueté qui contenait également du chloramphénicol.

Honey Solutions de Baytown, Texas, and Groeb Farms deOnsted, dans le Michigan, ont accepté de payer des millions de dollars en amendes et mettre en œuvre des mesures de conformité d’entreprise après une longue enquête du ministère de la Justice.
«C’est une affaire énorme pour l’industrie. C’est la première admission d’un grossiste américain », d’avoir sciemment importé du miel faussement étiqueté, Eric Wenger, président de True Source Honey (miel de source véritable), dit. True Source Honey est un consortium industriel avec un système d’audit pour garantir l’origine réelle de miel.

Un truc pour comprendre si votre miel est véritable ou contrefait : exposez-le à l’air ou à des microbes, par exemple en le laissant sans couvercle pendant 10 heures, et conservez-le à température ambiante. Si, après quelques jours, il développe de moisissures, ou il devient rance, ce n’est pas de véritable miel. En effet, ce dernierce contient des substances bactéricides qui lui permettent de se conserver à température ambiante pour plus d’un an sans aucune moisissure ni altération du goût.