Pourquoi éviter de donner du miel aux bébés de moins de 12 mois

Q : Pourquoi les bébés ne devraient pas manger de miel – Quand le miel est-il sans danger pour votre bébé?

Une question fréquemment posée quand il s’agit d’aliments pour nourrissons concerne l’opportunité de donner du miel aux bébés. Le miel ne doit jamais être donné à un enfant de moins de 12 mois.

En fait, la American Academy of Pediatrics, académie des pédiatres des États-Unis, recommande que le miel ne doit pas être ajouté à la nourriture, l’eau ou la formule qui alimente les nourrissons de moins de 12 mois d’âge. Cette précaution s’applique même au miel de produits alimentaires cuits ou transformés. L’énoncé de l’AAP dit: « qu’il s’agisse de miel cru, pasteurisé ou non pasteurisé, les nourrissons de moins de 12 mois doivent éviter toutes les sources de miel ».

Nombreux sont ceux qui estiment que le miel n’est vraiment pas un danger pour les bébés parce que, sous une forme ou une autre, le miel a toujours été donné aux bébés de moins de 12 mois. Il y a beaucoup de cultures qui continuent à donner aux bébés du miel presque dès la naissance et à l’intégrer très tôt dans l’alimentation du bébé. Nous vous recommandons d’en discuter à fond avec votre pédiatre.

Est-ce que le miel contient du botulisme?

Le miel peut contenir des spores de botulisme qui peuvent conduire à une intoxication au botulisme. Il y a certaines régions de la France où la contamination possible du miel avec les spores de botulisme est élevée en raison du sol. Le sol contient des spores / bactéries du botulisme et la flore que les abeilles utilisent pour nourrir les pousse dans cette terre. En outre, le sol perturbé contenant les spores peut s’installer directement sur les ruches, par exemple – et donc les spores pourraient contaminer le miel ainsi. Le miel est principalement consommé sous forme brute et n’est généralement pas pasteurisé ni stérilisé. Même le miel pasteurisé peut contenir des spores de botulisme et ne devrait pas  être administré aux enfants de moins de 12 mois. Les adultes peuvent gérer une petite quantité de spores botuliques plus facilement que les bébés. Chez les adultes, la quantité de spores de botulisme ingérée (le cas échéant) avec le miel est vraiment tout à fait négligeable, car nous avons des intestins matures. Les intestins d’un adulte contiennent suffisamment d’acides pour contrer la production de toxines de la bactérie du botulisme. Une fois qu’un enfant atteint l’âge de 1 an ou plus, ses intestins ont un équilibre des acides qui aident à détruire et combattre toutes les toxines que la bactérie du botulisme produit.

Peut mon bébé manger des produits cuits au four avec du miel?

Les spores de botulisme ne peuvent être tuées que par la chaleur élevée qui peut être obtenue dans une marmite à pression. La toxine (qui est produite dans des conditions anaérobiques) ne peut être détruite par ébullition. Donc, techniquement, le miel n’est pas sans danger pour les enfants de moins de 12 mois, même sous forme cuite comme dans les aliments cuits comme les gâteaux. Les spores de botulisme ne seront pas détruites selon des méthodes et des températures de cuisson domestique.