Voilà un dessert au miel appétissant et facile
Les cupcakes sont délicieux et très pratiques si bien pour la cuisinière ou le cuisinier que pour leurs hôtes: les premiers ne doivent pas se soucier de servir une tranche de gâteau pour chaque invité, car il suffit de mettre sur la table un plateau de ces petits gâteaux, et les derniers sont libres d’en manger peu ou beaucoup, suivant leur envie, sans souci de montrer qu’ils apprécient trop ou trop peu la cuisine.
Ingrédients pour 12 petits gâteaux, les cupcakes
- Levure chimique en poudre (2g par gâteau)
- Beurre (40g)
- Cacao en poudre amer (20g)
- Lait (45g)
- Sel (1g)
- 1 oeuf
- Sucre (45g)
- Farine type 00 (75g)
- Froment (10g)
- Chocolat fondent (25g)
POUR LA CRÈME DE LAIT
- Lait (250g)
- Chantilly liquide fraîche (100ml)
- Miel (1 petite cuillère)
- Sucre (50g)
- Vanille (toutes les graines d’une gousse)
- Feuilles de gélatine(5g)
- Colorant alimentaire jaune (si vous voulez, on conseille un peu de bêta carotène qui n’est pas nuisible à la santé)
DÉCORATION
-Décorations en sucre assorties -Billes de sucre colorées
Pour réaliser les Cupcakes décorés avec du miel commencez à partir de la préparation de la pâte: Placer dans un bol le beurre en petits morceaux et le sucre (1) et travailler le mélange à la crème (2); ajouter l’œuf (3) et continuer à travailler les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Dans un autre bol, verser la farine, le froment, puis ajouter la levure et une pincée de sel (4); tamiser la poudre dans le bol contenant le mélange de beurre, le sucre et l’oeuf (5) et remuer avec une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients, puis verser le lait à la température ambiante (6)
Remuer et enfin ajouter la poudre de cacao (7). Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie (8), ajouter au mélange et mélanger pour obtenir un mélange homogène (9).
Transférer le mélange dans un sac pour presser la crème de pâtisserie et presser dans les tasses de papier placées dans un moule à muffins (10).
Cuire les petits gâteaux dans le four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes (si il s’agit d’un four ventilé, à 160 ° pendant 10 minutes). Une fois les petits gâteaux cuits, laisser refroidir (11). Pendant ce temps, préparer la crème: couper en deux la gousse de vanille (12) et enlever les graines.
Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes pour les ramollir (13). Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition, aromatiser avec les graines de la gousse de vanille (14), ajouter le sucre (15) et remuez pour faire fondre.
Puis ajouter le miel (16), remuer pour mélanger les ingrédients, puis ajouter les feuilles de gélatine (pressées: enlevez le liquide. Vous pouvez, par exemple, vous aider d’une passoire) (17) en remuant pour dissoudre et épaissir la crème, éteindre le feu, transférer dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique (18 ) et laisser refroidir.
Fouetter la crème avec un batteur électrique: elle doit être montée à moitié (semimontata) (19), incorporer la chantilly à la crème refroidie (20), puis prendre le colorant jaune et en mettre quelques gouttes dans la crème (21), juste assez pour obtenir un jaune vif .
Couvrir la crème jaune avec le film plastique (22) et entreposer dans le réfrigérateur pour durcir pendant au moins deux heures. Lorsque la crème est ferme et compacte, la transférer dans un sac à patisserie avec embout étoilé et couvrir les petits gâteaux avec une généreuse cuillerée de crème (23). Enfin garnir les petits gâteaux avec des décorations de sucre de votre choix (24) ou de boules de sucre colorées.
Ils sont maintenant prêts à être dégustés !
Laisser un commentaire